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Sunday, 26 September 2010

上海欧式餐饮 -- 福尔摩莎素食记


台湾行的完结篇会以“民以食为天”这个理念写下句点,隆重介绍有“素食天堂”美名的福尔摩莎岛的经典素食餐馆,包你看得口水直流!!!

台湾很流行自助式的素食经营理念,许多餐馆都实施这样的制度。有些餐馆甚至是以秤重量的形式来决定价格。秤重量意即你拿的越多就缴付更多费用,这对食量不大的人而言还挺划算的。



自助餐一般上都有免费的汤提供给来客,餐后客人还得自己把朔胶碗盘丢进餐馆准备好的垃圾桶,垃圾还是分类制的哦。这和素来提倡环保的宝岛国的概念相辅相成,我们在用餐之余也对环保尽了一份绵力,可谓一项善举哦。



那里的7-11可以买到很多不同类型的素食即食面。其中要数“佛跳墙”即食面最为可口,素食肉骨茶面也很不俗。



重点来了!!!

在这里要大力推荐位于高雄的一家名为“上海欧式素食餐厅”的精致餐馆。这家餐馆在台北没有分店,仅有高雄市可以享用到这非常出色的素食料理。

要记住:一。定。要。空。腹。前。来。大。开。杀。戒!!!!!

一进入餐馆,豪华欧式的设计马上令人心情大好。再看看餐厅四周围展示的食物,包你马上

垂。涎。三。尺!!!!!



这家位于高雄市汉神巨蛋购物中心六楼的餐馆也是自助式的经营理念。然而其料理范围十分全面化,概括了中式料理,西式料理,日式料理,港式料理,欧式料理和精致西点。餐厅的每一隅是一种料理,你走了一圈后肯定眼花缭乱至无法决定该先向那类料理下手!

上图是中式料理所提供的现炒配料。你可以任意挑选自己喜欢的新鲜生菜,厨师会为你即时现炒,然后端上你的饭桌任你享用。

餐桌上会提供数个小夹子。小夹子的作用是什么呢?任何需要现炒或烹煮的食物都必须用小夹子向厨师预定。小夹子都会写着每个餐桌的编号,侍应生们会依着号码将烹煮好的新鲜食物送到你的餐桌上。怎样?这个点子很不错吧!



小火锅也是现做的,热腾腾香喷喷,任何人闻到其香味都会食欲大开!!!

由于美食太多,月贝凡每一样都只拿一丁点来试吃,目的是要尝遍那里所展示的所有美食。

第一回合,第二回合,第三回合,第四回合,第五回合。。。。。。。。月贝凡算呀算,最后惊觉自己居然连吃了十个回合的食物!!!!!

想知道什么美食被塞进了月贝凡的“巨肚”吗?

别急,且一一揭晓:












很可怕吧?上图的食物月贝凡都试吃了,当然还有很多来不及拍摄的。事因月贝凡忙碌的到处觅食,很多时候都在食物下肚后才发现自己忘了拍照留念。

餐厅老板和厨师真的很用心的制作素食料理。月贝凡从未吃过这么精致美味的素食料理。在这里要深深的弯个腰对他们来个90度鞠躬,谢谢他们精心调配的精进料理。

曾听过能用心制作素食料理的人都是用爱来烹煮一道道的美食。我的味蕾在这里得到了至高无上的享受和礼待,那种无法言喻的满足感至今仍无法忘怀。

我吃到了你们的爱。

谢谢,谢谢,再谢谢。

我想,我的味蕾已经

死。而。无。憾。


Friday, 25 June 2010

有一种回忆叫味道


对于味道的敏感度,这还得追朔到孩童时代的记忆。

小时候时常牵着奶奶的手陪她到庙宇上香祈福。奶奶年岁已高(虽然还是很健壮),爸爸不放心让她一个人外出,于是乎我这个小不点(当年的个子确实是很矮小且瘦瘦的)就被委与重任照顾奶奶(其实很多时候是奶奶在照顾我,呵呵)。

依稀记得那时候的庙宇在重要的节日如神的诞辰日会上演方言大戏。而大戏棚周围的小食档会售卖许多美味的道地食物,这其实也成为了我很热衷陪伴奶奶到庙宇上香的主要原因之一(惭愧惭愧)。那时候每每一上完香,我总会万分期待享用美味的萝卜糕,薯饼,黄豆甜品(俗称“豆爽”),云吞面和许多美味的零食(mami,鱿鱼丝,小叮当巧克力等等)。

这些孩童时候的味道至今还深深的烙印在脑海中,虽然月贝凡已经很久没有享用其中绝大部分的食物。然而曾经试过重新享用当时的部分美食,但却怎么也吃不到那时候的“味道”。

难道味觉也会事过境迁吗?

但不得不承认的是这段童年往事确实训练了月贝凡后来对味觉的敏锐度。

许多食物只要送入月贝凡的口中,月贝凡会马上在心理打分数。那些荣获8分以上的食物(满分为10)会如电脑般烙印在记忆里,然后在某时某刻月贝凡突然像孕妇般怀念起“那个”味道的时候,月贝凡会马上设法要吃到“它”,哪怕那得排队一小时或驱车好一大段路去目的地享用“它”。很可怕是吗?呵呵。

茹素17年了,照理月贝凡应该不再对美食过于趋之若狂,但是可怕的味觉敏感基因仍然在体内定时发作,这是该称为“馋嘴猫”吗?

茹素后只对美味的素食趋之若鹜,且看近几年来成功俘虏月贝凡味觉的美味素食有哪些:

八打零再也(PJ)




这里有一间美味到不得了的Organic素食店(Organic Recipe)。里头的Appertizer(上图)全值9分。现在写着写着口水都快流出来了。



Organic Recipe还有其他很好吃的菜肴。椰子Tom Yam,炒香螺(香菇制成),九层塔苏东(其实是香菇脚)和香椿豆腐都值9分!!!

怡保(Ipoh)



来到怡保一定要到新源丰咖啡店喝这里的奶茶。这是值10分满分的诱人口味,喝下一杯后岂止能不点下一杯来解馋。


新山(Johor Bahru )Vs 峇株(Batu Pahat)




新山Johor Jaya小贩中心的一个素食档口处有售卖多种甜品。其中的金瓜泥(上图)简直是极品,不给10分说不过去!!!

峇株靠近旧正修小学的一个咖啡店旁的某个小档口可以找到十分诱人的炒萝卜糕(下图)。也是10分满分!峇株的炒萝卜糕和其他地方的炒法不一样,这里只配上鲜蛋菜補和少许酱油,炒法恰到好处,口感一流。吉隆坡和新山的炒萝卜糕都加入太多黑酱油,口味太甜而抹煞了原来的特色哦。

年岁已高的老伯手艺一级棒,真担心无人继承他的独家秘方而在往后失传,而那会让我在将来十分缅怀的。

雅加达(Jakarta )


雅加达一家名为Cita Rasa的素食店可谓最全面性的亚洲素食店。里头的东西菜色俱全,店里也售卖许多可口的面包和蛋糕。从没吃过好吃的素食水饺的话一定要点这里的来尝尝,味道真的太棒了。还有美味的馒头扣肉,猪肠粉油条和cili padi童子鸡也是令人垂涎三尺的美食,全获10分!!!

最近的新发现:



新山Johor Jaya的圣淘沙素食馆里头有道榴莲puff简直诱人到了极点。酷爱榴莲的我一吃就连下三个!!!

10分!

八达零再也的Kota Damansara


托博友eleven的介绍而来到了这家名为Loving Hut的素食连锁店。点了道鳗鱼饭,鳗鱼由马玲薯和豆类精制而成,口感新鲜耐吃,赞!

意大利面和冬菇面只算过关(5分),应当可以再改善。

这里要特别提到的是这家素食店的部分食物是会加入葱蒜的。不吃葱蒜的茹素者必须在点菜时特别声明哦!

有一种回忆叫味道,它在满足了你的口腹之欲之余还会让你念念不忘。

某天蓦然回首,或许某些曾经停留在记忆里的味道已经无法再品尝到。而那个时候,你只能深深的缅怀着,然后偷偷的在记忆里咬一口当时的印记。

Thursday, 3 December 2009

有机秘方


有机素食在现今社会近乎普遍化,然许多品尝过有机素食者纷纷被过分平淡的口味吓着,试过一次后就打退堂鼓,不敢再光临有机餐厅。

若你也曾有过类似的经验,不妨先放下成见,莅临位于马国八打零再也市一家名为“Organic Recipe”(有机秘方)的有机素食餐厅。

这家餐厅座落在Bandar Utama一座Apartment的底楼,第一次到访者往往会惊讶于这么偏僻的一座Apartment楼下居然会暗藏着一家装潢很不错的餐厅,而且食物还美味可口,有别于一般的有机餐厅。

值得一提的是食物的材料皆来自于天然的有机蔬果和五谷,而且完全不采用任何素食的仿照材料(诸如素肉,素鱼,素虾等不健康的素料)哦。

上图是一系列的开胃菜。美味的布袋饭团,紫菜小饭团,薄饼和寿司卷皆是令人垂涎三尺的开胃菜。



若你只是独自一人或和一两位朋友聚餐而不想点几道菜肴下饭的话,不妨选择这里特定的“煮炒”面饭类,味道真的很可口又天然健康。招牌的扬州炒饭,腐乳炒米粉,苦瓜炒河粉(河粉还是特选的超幼品种的有机粿条)和福建炒面 (采用日本的有机乌冬面)都是必尝的佳肴。



点菜下饭该选些什么菜色呢?

在这里向大家大力推荐椰子Tomyam( tomyam在混合椰肉后味道出奇的美味),奶油炸苏东(材料是鲍鱼菇的颈和根部),香螺 (聪明的厨师居然用香菇调配成看似螺状的美食,令人佩服其创意)和香椿豆腐(豆腐是自己制造的,口感香滑诱人)。



再推荐臭豆Asam鱼(素鱼是由天然的豆腐卷和紫菜调配而成的),蟹扒豆腐(也是自制的香滑豆腐)和蘑菇汤(还配上可口的米饼)。

价格很合理,环境卫生优雅,而且还是免费泊车哦。

结论如下:

价格 :三颗半星
味道 :五颗星(满分)
环境 :四颗星

还等什么?住在附近的话马上行动去享用美食吧!

Sunday, 13 September 2009

如意轩


偶然的机缘下在杂志上发现马来西亚的八达灵再也开启了一家全新概念的素食餐厅《如意轩》。据杂志的介绍,这家餐厅是全马首间备有西藏,尼泊尔和越南菜式的素食餐厅。除了素食的中西餐外,这里甚至还备有素食的佛跳墙 !



抽出时间特意拜访了这家餐厅,地址就坐落在 Unit 19-LG1,Level B1,Block D Jaya 1,72A Jalan Universiti,46200 PJ,Selangor,Malaysia。第一眼看到餐厅时着实被其富丽堂皇的外观和华丽高贵的厅内设计给吸引住,心里暗想设计如此高级的餐厅价格一定不菲。



摊开价目表,价格果然不菲,几乎所有菜肴的价位都在马币十元以上。从招牌的西藏蒸菜包,越南春卷和尼泊尔煎饼里选择了西藏蒸菜包,售价从二十一元马币算起。再来惯例的点了青菜,妈蜜豆腐,奶油鲍鱼菇等天然菜肴,嗯,味道还不错,但不至于出众的令人惊叹。



看看这家餐厅推荐的招牌菜肴吧 :

左上角由左至右 :龙虾沙拉,BBQ羊肉,蜜汁沙爹。
右下角由左至右 :越南春卷,水晶甜品,五味冷盘。

佛跳墙需要特别预定,售价以人头计算,一个人马币四十八元,最少须十人预定,共计四百八十八元。龙虾沙拉价钱亦不菲,计马币一百三十八元!没想到素食也会有这么昂贵的菜肴吧!



以上是部分个人当天点选的菜肴。

左上角由左至右 :奶油鲍鱼菇,马蜜豆腐。

右下角由左至右 :黑椒羊肉,西藏蒸菜包。

结帐时付了马币一百七十元,六道菜肴,六位大人和四个小孩享用,嗯,价格还好吧!

餐厅负责人告知所有客人的部分收入会供慈善使用,哇,还不错,在吃喝之余还帮客户做慈善,这个点子还真不赖。

有机会的话,到这里来享用美食兼做慈善吧!

这样岂不是一举两得吗?